“船政宴”原为美国海军1908年访华时，当时的海军提督萨镇冰赴福建厦门迎接备宴，根据记录下的“菜谱”复原而成的。

“船政宴”由福建船政文化管理委员会组织策划，马尾船政文化研究会会长陈悦联合毛文亮等资深闽菜大师，历时1年，按照史料中留下的“菜谱”，遍访闽菜传人、闽菜文化研究学者等，根据闽菜文化、海军文化、沿海餐饮习惯等，对菜谱、食材、制作工艺等进行研究，复原了含冷菜、热菜、点心、饮品等近20道菜品。

著名海军史专家、马尾船政文化研究会会长陈悦介绍到：“每道‘船政宴’菜品背后可能都隐藏着一位海军人物或是一段鲜为人知的船政故事。复原研制‘船政宴’的目的在于，挖掘这些菜品背后的文化内涵和历史背景，进一步保护、传承和弘扬闽菜文化、船政文化，讲好船政故事。”

百花鱼卷

满煎糕

鸡丝椰菜

蘑菇竹笋

“船政宴”是“船政文化基因工程”自2022年启动以来的一项特殊成果，是船政文化在新时代的一次创造性成果转化。“船政宴”的复原推出，为船政文化、闽菜文化的传承发扬注入了新活力，将进一步加快推进福州文创走廊建设，推动船政文旅商融合发展，打响船政文化品牌。

文图| 船政管委会

校对|林洁

审核|杨明新

来源:福建船政微信公众号